La pesquería de la albacora se reabre este fin de semana tras el acuerdo de cesión de 48 toneladas firmado entre España y Chipre, y se espera una notable afluencia de embarcaciones de pesca recreativa en todo el litoral.

En el nuevo episodio del podcast de Gaceta Náutica, hablamos con Bernadí Alba, colaborador habitual en temas de pesca y presidente de la Asociación Mallorquina de Pesca Recreativa Responsable, que nos ofrece interesantes claves sobre esta especie.

“La albacora tiene la carne más blanca de todos los túnidos y, personalmente, la prefiero a la del atún rojo”, afirma Alba. Se pesca con curricán de altura, a una velocidad de entre 6 y 8 nudos y utilizando hasta siete cañas.

La albacora es también una especie excelente para conservar: “Se mantiene en tarro de cristal durante dos o tres años sin perder calidad. Y si compras conserva de atún, fíjate que sea de atún blanco o bonito del norte, porque la diferencia respecto a otras especies es muy significativa”, concluye Alba.